腊肠不能晒太阳吗,腊肠晒到什么程度最好

2022-09-08 09:02:05 趣智分享 【 字体:

听别人说腊肠做好之后不能够放太阳下晒,这是为什么呢?腊肠做好后一般要晒到什么程度才比较好呢?让我们一起来看看吧。

腊肠不能晒太阳吗

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不建议。

腊肠灌好后是不建议放在太阳下晾晒的,建议放在阴凉干燥处,因为腊肠在太阳下干化的速度非常快,这样腊肠还来不及发生必要的生物化学反应就会变干,从而会影响腊肠的口感。另外晒太阳还会导致腊肠出油厉害,这样很容易导致腊肠变质出现发酸、发霉的情况,所以建议将腊肠放在屋檐、窗户等自然通风良好通风晾晒。

腊肠晒到什么程度最好

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腊肠灌好后放在阴凉通风处保存,一般晾至香肠颜色由鲜肉色转变为红褐色,表面带有带有一定褶皱,整体稍微发干发硬,用手按压起来有弹性这种外干里软的状态就差不多了。腊肠的晾晒时长一般会耗费7-10天左右,腊肠晾好之后闻着香味十足,会让人非常有食欲。

腊肠晒的时候要不要戳点洞

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要。

1.在晒腊肠的时候需要用牙签在腊肠的表面戳几个洞,这样能方便将腊肠晒出的多余油分渗出去。

2.同时扎洞还能泄掉香肠内部的空气,能防止在晒腊肠过程中出现肠衣涨破的情况,这样晒出了的腊肠不会太缩水,且吃的时候切起来不容易散开。

3.晒腊肠时在表面戳洞可以让香肠里的空气排出来,这样能让腊肠更容易风干,可以缩短晾晒时长。

腊肠晒好后怎么保存

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冷冻保存

将晒好的腊肠用干净塑料袋包好,然后密封放入冰箱冷冻室内保存,这样能防止腊肠和外界细菌接触,且低温能抑制细菌滋生,这样腊肠一般能保存一年之久。

阴凉干燥处保存

在晒好的腊肠表面涂抹适量白酒,酒精能起到杀菌抑菌的作用,从而能延长腊肠保质期,然后再将腊肠挂在阴凉干燥处保存即可。

 

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