螃蟹蒸熟后可以放几个小时,螃蟹一次没蒸熟还可以再蒸吗

2022-11-30 14:34:29趣智分享 【 字体:

螃蟹蒸熟后可以放几个小时,螃蟹一次没蒸熟还可以再蒸吗

现在是吃螃蟹的季节,那螃蟹蒸好了之后可以放几个小时呢?螃蟹一次没蒸熟的话还能不能再继续蒸呢?让我们一起看一下吧。

螃蟹蒸熟后可以放几个小时

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根据保存方式而定。

螃蟹蒸好之后是可以继续放置一段时间的,但具体能放多久和保存方式有很大的关系,如果直接放在室温下的话,放置时间最好不要超过8小时,因为和空气接触时间一久很容易滋生细菌。但如果能将螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存的话,其保质期就能延长至1-2天左右。

螃蟹一次没蒸熟还可以再蒸吗

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可以。

螃蟹如果没蒸熟的话,是可以放入锅中重新蒸一遍的,一般蒸到蟹壳变红,并且蟹肉和蟹黄蟹膏完全凝固即可,像一般的螃蟹要等水开后继续蒸12-15分钟左右才能熟,所以在蒸螃蟹的时候也可以根据时间来判断螃蟹的生熟情况。

如果螃蟹没蒸熟的话是一定不能吃的,因为这种没熟的螃蟹体内可能会存在很大的细菌或者是寄生虫。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

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冷水。

蒸螃蟹的时候最好将螃蟹冷水下锅,因为这样蟹肉可以随着水温一起慢慢加热,这样蟹肉的口感会更加的鲜甜可口。另外冷水下锅还能减少螃蟹挣扎的几率,从而能避免持续掉腿的情况,以保证螃蟹的完整性。

如果直接将螃蟹热水下锅的话,螃蟹受热会剧烈挣扎,这样很容易出现掉腿情况,另外热水蒸会加速蟹肉中水分的流失,这样蒸出来的螃蟹口感会发干。

蒸螃蟹为什么要把肚子翻在上面

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为了防止内容物流出来。

螃蟹的肚子上有很多的缝隙,而蒸螃蟹时,内部会受热膨胀。如果将螃蟹肚子朝下蒸的话,里面的内容物就会随着肚子上的缝隙流出来,从而会降低螃蟹的营养成分。但如果能将螃蟹肚子朝上反过来蒸的话,就能避免在加热过程中出现内容物流失的情况。

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