年糕冷冻后怎么保证不开裂-冻年糕怎么解冻不会开裂

2022-11-16 20:29:24 趣智分享 【 字体:

年糕是用糯米做成的一种黏黏的食物,非常有弹性。可以用来下火锅,也可以做成其他好吃的甜品等食物。年糕平时不吃的话,我们要把它冷冻起来,这样它才不会变的软趴趴的,并互相粘在一起糊成一坨。那么冷冻年糕怎么可以让它不会开裂呢?

年糕冷冻后怎么保证不开裂-冻年糕怎么解冻不会开裂

年糕冷冻后怎么保证不开裂

年糕冷冻时间过长,会逐渐失去水分,造成冻裂现象,水分流失后的年糕口感会变差。对于冻裂的年糕,可以在吃之前先用水泡一下,然后再泡着煮,可以保持比较松软的口感。

因为年糕富含水分和糖分,很容易产生细菌和霉菌,冷冻在冰箱里可以抑制细菌的生长繁殖,从而延长年糕的保存时间。

年糕冷冻后怎么保证不开裂-冻年糕怎么解冻不会开裂

冻年糕怎么解冻不会开裂

要用常温冷水,浸泡就一点即可,不要用热水。充分浸入水中后即可燃烧。浸泡时间以完全除冰为准,也可以临时浸泡。 如果第一天晚上提前泡水,第二天早上烹饪,味道特别好。如果已经冻裂了,将年糕放入锅中蒸至熟透。 年糕会恢复粘性,裂缝自然会消失。

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年糕保质期多久

年糕是熟食,保质期有限。 一般15度以下可存放3-5天,15度以上只能存放2天左右。 及时将它们放入冰箱,保质期为5至10天。 长时间存放的人可以将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻。 有人说年糕冷冻久了味道会变。 其实,只要年糕表面没有霉味或酸味,再次加热就可以吃了。

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