蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久

2022-11-16 20:26:26 趣智分享 【 字体:

很多人喜欢吃蛋糕,松软香甜,再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料,特别的香,非常解馋、解饿。我们也可以自己在家里用电饭煲或者烤箱来做蛋糕,如果是用烤箱的小伙伴要注意,烤蛋糕的时候不要急着出锅,关火之后先焖一会比较好。

蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久

蛋糕烤熟要立刻拿出吗

普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高,如果直接取出,遇到冷空气,由于热胀冷缩,蛋糕的体积会变小。不仅难看,而且口感也会变差。

但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕,需要在烤好后马上取出,并震动两三下,去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕,也应该马上取出,但不需要震动。

蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久

蒸蛋糕关火后闷多久

关火后焖10分钟左右即可,这样的话,如果蛋糕在制作过程中没有熟,这一步也可以促进蛋糕的烹饪完成。但不要超过30分钟。 如果超过30分钟,蛋糕很容易变冷塌陷,口感也会差很多。 另外,取出后要趁热吃。

蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久

蛋糕热量多少卡

蛋糕有很多种。 不同种类的蛋糕用料不同,口味不同,所含的热量也不同。 例如,100克奶油蛋糕含有378卡路里,100克水果蛋糕含有347卡路里,100克巧克力蛋糕含有437卡路里,100克戚风蛋糕含有277卡路里。

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