金瓜怎么做好吃法大全
2023-02-14 10:22:50趣智分享 【作者:admin1】 【 字体:大 中 小 】
主料
金瓜(一个),排骨(500克),葱姜蒜(适量),干红辣椒(6个),花椒(10粒),八角(2个),香叶(适量),白糖(适量),生抽(适量),料酒(适量),盐(适量),花雕酒(适量),小米椒(适量),酱油(适量),淀粉(适量)
辅料
无
厨具
蒸锅、炒锅
步骤
1、排骨剁成小块,清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
2、在腌制排骨的时候,将金瓜洗净,用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平。
3、金瓜用水果刀切锯齿形,挖去中间的瓜瓤。
4、这是做好的金瓜盅。
5、将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟,七成熟即可。
6、锅烧热,倒适量油,将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
7、放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒,翻炒均匀,关火。
8、将排骨放入金瓜盅内,连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水,将金瓜盅放入盘子,蒸半小时到四十分钟。
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