为什么死的大闸蟹河蟹不能吃,死的海蟹可以吃

2023-02-14 10:40:54趣智分享 【作者:admin1】 【 字体:

为什么死的大闸蟹河蟹不能吃,死的海蟹可以吃

因为生长环境不同,河里污染严重,会滋生很多细菌。而海里水域宽阔,污染比较小。所以相比于河蟹,海蟹更安全一点。

通常来说,死螃蟹都是不能吃的,科学角度来看不是细菌问题,是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

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但是在河蟹与海蟹的比较之下

河蟹,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

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而海里的螃蟹在海水里水域比较宽阔,吃的东西也比较新鲜。也因为海水里有盐,具有一定的杀毒作用,所以能相对保存常一些。

如果保存不当,看到螃蟹已经表面发暗,不管是河螃蟹还是海螃蟹都不能食用。

如果不慎吃了表面发暗的螃蟹,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

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因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

综上所述,死了的大闸蟹河蟹千万不能吃,而海蟹死了之后尽可能也不要吃。

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