鸡蛋煮了发黑还能吃吗

2023-02-14 09:29:30趣智分享 【作者:admin】 【 字体:

煮鸡蛋变黑的原因分析:

1、首先是外壳变黑的鸡蛋,开壳后里面完好,也无臭鸡蛋味,这种鸡蛋属于霉变鸡蛋,其中含有霉菌毒素,食用之后容易加重人体的肠胃负担,从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生。

2、还有一种就是鸡蛋煮的时间过长,导致鸡蛋中的硫酸亚铁发生反应而导致的,这属于正常的现象,是可以进行食用的,不需要太担心。

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煮鸡蛋需要注意事项:

1、用冷水下锅来煮鸡蛋,时间是关键,绝对要控制在十五分钟以内,不然得话可能会造成鸡蛋内部整体营养结构发生变化,口感变差,营养难以消化。

2、煮鸡蛋之前有个微妙的环节,如果不注意则会坏了整体,那就是用清水仔细清洗鸡蛋蛋壳,很多时候我们看起来鸡蛋表面光滑干净,但实际上仍旧有细微的微生物或者泥沙存在,粗略的清洗掉了鸡蛋壳表面的污染物之后,还需要反复冲洗几次,因为有些存在是看不到的。

3、冷水下锅煮鸡蛋的效果必然会比热水下锅煮鸡蛋的效果好,因为用热水下锅,然后鸡蛋下锅突然遇到高温,但是鸡蛋内部还是凉的,强烈的温差之下会导致鸡蛋破壳。

4、煮鸡蛋的锅开了之后,不要心急掀开锅盖,就像蒸馒头一样,记得先熄火焖上个3到5分钟,然后再掀开盖子,但是也不要马上捞出来,晾一会之后再捞出,这样鸡蛋味道会更好一些。

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